ayam kremes

Lagi-lagi masak ayam. bosen jg siih, tapi tidak buat suami dan anak-anakku. mereka selalu melahap habis masakanku. sebelum Ramadhan masakan ayamku mulai tidak ada respon. q resah  n coba klik sana-sini cari resep yg kiranya cocok dengan lidah mereka. eh dapet deh.  ada setitik ragu namun q tetep coba melangkah.resep  pilihan jatuh pd Ayam Kremess.
gag nyangka, si kecil yg biasane susaaaaaaah bgt maem , ni dg  lahap makan ayamnya tok gag pake nunggu adem si ayam. sdgk komen si kakak "wow,,mama bikin ayam baru. ini uueeeenak sekali". Alhamdulillah..melihat mereka bersantap sahur dg wajah ceria mbuatku 'plong'. lain kali bikin yg banyak ah.
ni nih resepnya (tp maaf ga ada fotonya coz begitu ayam mateng langsung diserbu abis ngpas waktu sahur hari ni hehehehehhh)




AYAM KREMES recipe ala MLM(MamaLatifaMalik)

bahan:

1. 1 kg ayam (resep aslinya 1 ekor ayam kampung tp q seadanya)
2. 300ml air
3. minyak goreng secukupnya (klo isa deepfry)
4. jeruk nipis/lemon (bwt ngilangin bau ayam n sekalian biar ngurangin jumlah konsumsi garam)
5. garam sesuai selera

bumbu:

1. 4 siung bawang putih besar
2. 1 ruas jari kunyit
3. 2 ruas  jari jahe (lbh banyak dr resep asli)
4. 1 sendok teh ketumbar bubuk
5. 2 buah kemiri

kremesan:

1. 300ml kaldu  ayam (didapat dr air rebusan ayam berbumbu)
2.  50gr tapioka/sagu
3. 1 butir telur (yg ukuran kecil/gag pake jg ga pa-pa  hslnya sm2 enak)

cara buatnya:

1. potong2 ayam n cuci yg bersih sampe ga keluar darahnya. kmd lumuri ayam dg jeruk nipis dan garam. biarkan sesaat sambil qt bikin bumbu. haluskan semua bahan bumbu. kmd masukkan bersama ayam kedalam panci yg dah diisi air. pancinya q pake panci presto biar  cepat empuk. masak kira2 15menit. matikan api dan tetap biarkan ayam didalam suhu panci hingga suhu turun sendiri,mksde biar meresap gt jg bumbunya. stlh suhu turun/hangat tiriskan ayam.
2. yuk bikin kremesannya. saring air kaldu rebusan tadi. kmd masukkan telur  dan tapioka. jika perlu tambah sedikir air spy tdk pekat.aduk rata.  tuang ke wajan/panci dan buatlah campuran tapioka-kaldu ni HAMPIR menjadi seperti bubur(jangan pekat dan jg jgn encer).
3. waktunya menggoreng. goreng ayam dg minyak agak banyak. tuangkan bubur kremes diatas ayam yg mulai sedikit berubah agak kuning. pastikan wkt nuang bubur, ayamnya lom mateng betul/lom kering spy kremesnya sa nempel. stl berwarna rata kuning kecoklatan, angkat, jangan sampe ada yg tertinggal kremesan dipenggorengan spy gorengan kremes berikutnya tetep cantik.  goreng sampe ayam  dan bubur kremes habis. jk bubur kremes masih, goreng ja sisa bubur kremesnya. jadi dehhhh...selamat mencoba..semoga cocok dilidah keluarga